De Sugar Corner a AGastronomia: una historia que sigue creciendo
Hace poco más de un año, cerré las puertas de mi obrador. Sugar Corner había sido mi proyecto, mi escuela, mi refugio creativo y también mi forma de entender la repostería. Era el lugar donde aprendí, crecí y donde puse cada gramo de ilusión durante años. Pero también había sido agotador. El ritmo frenético, la presión constante, las exigencias dl sistema y unas normativas cada vez más implacables empezaron hacer mella. Mi cuerpo y mi corazón me pidieron una pausa.
Cerrar fue doloroso, pero también revelador.
Parar me permitió respirar, pensar, mirar atrás con cariño… y mirar hacia adelante con esperanza. Descubrí que el final de una etapa podía ser también el inicio de algo más grande, más profundo, más auténtico.
La respotería sigue viva en mí. Solo cambió de forma.
Así nació AGastronomia. No como una empresa más, sino como
un proyecto que recoge todo lo aprendido, todo lo sentido y todo lo que aún
quiero construir. Mi misión ahora es acompañar a pequeñas marcas de pastelería
artesana, que trabajan con un talento descomunal, mimo infinito y una calidad real que merecen ser vistas, saboreadas y celebradas.
Quise ser puente entre lo invisible y lo visible. Entre quienes hornean con amor, y los espacios donde ese trabajo tiene sentido: restaurantes, hoteles, cafeterías, caterings… lugares que todavía valoran lo auténtico, lo hecho a mano, lo que tiene alma.
Dato curioso: ¿Sabías que muchos de nuestros obradores siguen usando recetas centenarias transmitidas en libretas manuscritas? En AGastronomía, la tradición no solo se conserva… se saborea.
Me importa lo esencial, lo cuidado, lo humano.
AGastronomia me permite estar cerca. Ofrecer soluciones, crear vínculos, tender la mano a otras mujeres y hombres que, como yo, eligieron esta profesión desde la emoción. Me mueve el recuerdo de los sabores de antes, sin aditivos ni artificios, cocinados con historia, desde el corazón. Y me mueve también la idea de comunidad. Sentirme parte de cada obrador, cada cocina, cada rincón donde se amasa algo verdadero.
Hoy la familia AGastronomía crece. Y cada vez que incorporo un nuevo obrador a la red y veo que sus productos llegan a manos de quien los valoran, siento que estoy justo donde debo estar.
Cada obrador que se une es un abrazo nuevo al oficio.
Trabajo con empresas como Zucker Pastisseria, Albert Roca Helados Gourmet y Pasté BCN. Cada una tiene su historia, su estilo, su alma. Y juntas compartimos un propósito: hacer que la pastelería artesana no solo sobreviva, sino que evolucione y emocione.
DEJÉ EL OBRADOR, PERO NO DEJÉ LA PASTELERÍA. SOLO CAMBIÉ LA FORMA DE ABRAZARLA.
Gracias por acompañarme en este camino. Seguimos creciendo, con dulzura, con esfuerzo… y con propósito.
Si te ha emocionado esta historia, quizás te emocionen también las de cada obrador que forma parte de AGastronomía. Cada uno tiene su esencia, su recorrido y sus productos únicos, todos reunidos en nuestro catálogo. Puedes pedirlo escribiendo directamente a hola@agastronomia.com, enviarnos un mensaje por redes sociales o llamarnos si prefieres un contacto más directo. Estaremos encantados de contarte más, de acercarte sabores auténticos… y de sumar nuevos vínculos a esta red que crece con propósito.
